{"id":3202,"date":"2021-10-23T11:00:00","date_gmt":"2021-10-23T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qberg.com\/?p=3202"},"modified":"2025-07-29T12:48:31","modified_gmt":"2025-07-29T10:48:31","slug":"mercato-pasta-fotografia-assortimenti-siti-ecommerce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qberg.com\/en\/mercato-pasta-fotografia-assortimenti-siti-ecommerce\/","title":{"rendered":"Mercato Pasta: una fotografia degli assortimenti dei siti e-commerce nel 2021"},"content":{"rendered":"\n

Secondo l\u2019International Pasta Organization <\/strong>(https:\/\/internationalpasta.org\/<\/a>) l\u2019Italia \u00e8 il paese dove si consuma il maggior quantitativo di pasta pro-capite (circa 23-24 kg all\u2019anno) al mondo. E non potrebbe essere altrimenti in un paese noto a tutti per questo straordinario alimento. Non solo. La tendenza degli italiani \u00e8 quella di acquistare prodotti che riportano in etichetta la dicitura 100% italiana.<\/p>\n\n\n\n

Cosa propongono i siti di eCommerce italiani nell\u2019ambito della pasta ai consumatori italiani e a quelli stranieri interessati all\u2019acquisto di questo prodotto nazionale? Per capirne di pi\u00f9, abbiamo effettuato uno studio sulle offerte dei diversi tipi di Pasta (semola, all\u2019uovo, di riso, ripiena secca) negli scaffali virtuali dei siti Web Retailer<\/a> e Web Pure Generalisti<\/a>, con un focus sull\u2019ultima settimana di settembre 2021.<\/p>\n\n\n\n

Nell\u2019ultimo Netcomm Forum Industries, evento di riferimento in Italia sui temi e-commerce, digital retail e business innovation, \u00e8 emerso che la spesa online di prodotti di largo consumo in Italia continua a crescere, con un +37,5% nel 2021. Come emerso anche dal nostro Osservatorio FMCG realizzato insieme a Netcomm in occasione del Forum, gli shop online assomigliano sempre di pi\u00f9 a quelli fisici, con mix assortimentali simili e un aumento della profondit\u00e0 del catalogo online, oltre ad un allineamento dei prezzi con l\u2019offline.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTutti questi indicatori ci confermano che, grazie sicuramente anche alla potente spinta data all\u2019online durante la pandemia, quello che era un mercato per molti versi ancora in fase sperimentale, stia invece rapidamente approdando a una fase di consolidamento delle sue caratteristiche chiave,\u201d<\/em> afferma Roberto Liscia, presidente di Netcomm. Questo fenomeno sta influenzando anche l\u2019offerta della Pasta nel mercato online italiano, dove ora rappresenta il 3,12% della complessiva offerta per i siti Web Retailer Generalisti mentre ha una penetrazione inferiore nei siti Web Pure Generalisti.<\/p>\n\n\n\n

Andiamo nel dettaglio della nostra analisi.<\/p>\n\n\n\n

La Pasta di semola \u00e8 la pi\u00f9 presente nei siti eCommerce<\/h3>\n\n\n\n

Fatta 100 la Categoria “Pasta”, infatti, la sua Quota Display<\/a> <\/a>\u00e8 preponderante sia nei siti Web Retailer Generalisti che in quelli Web Pure Generalisti. Rappresenta, infatti il 2,63% della complessiva offerta alimentare per i Web Retailer Generalisti e lo 0,92% dei siti Web Pure Generalisti. Dopo la Pasta di semola, al secondo posto, troviamo la Pasta all\u2019uovo (rispettivamente con lo 0,41% di quota display per i Web Retailer Generalisti e 0,10% per i siti Web Pure Generalisti). Quote di nicchia, invece per le altre due sottocategorie di Pasta, quali Pasta di riso (0,05% di Quota Display nei siti Web Retailer Generalisti e 0,01% in quelli Web Pure Generalisti) e la Pasta Ripiena secca (0,03% di Quota Display sia per i siti Web Retailer Generalisti che per i Web Pure Generalisti).<\/p>\n\n\n\n

\"Diffusione
Quota display<\/strong> delle Sottocategorie di Pasta<\/strong> per Canale<\/strong>
(Week38\/2021; Quota display WEB)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La presenza della Marca Privata nell\u2019offerta online<\/h3>\n\n\n\n

La marca privata (o \u201cPrivate Label\u201d, \u201cPL\u201d, a volte chiamata \u201cMarca del distributore\u201d o \u201cMDD\u201d) ha un\u2019elevata presenza nel canale dei Web Retailer Generalisti con ben 23,98% di Quota Display sul totale dei brand di pasta offerti alla propria clientela, mentre appare realmente marginale la presenza delle Private Label nell\u2019offerta dei siti Web Pure Generalisti (1,43% di Quota Display).<\/p>\n\n\n\n

A meno che non riportino logo o nome dell\u2019insegna, i prodotti a marca privata, anche nella pasta, sono assolutamente indistinguibili, rispetto alle pi\u00f9 note marche commerciali. all\u2019occhio del consumatore che si trova davanti ad uno scaffale virtuale.<\/p>\n\n\n\n

\"Private
Quota display<\/strong> della Private Label <\/strong>della Categoria Pasta<\/strong>
(Week38\/2021; Quota display WEB)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pasta senza glutine: Quota Display e Prezzo Medio<\/h3>\n\n\n\n

Le ovvie disuguaglianze esistenti nel web per i marchi privati di pasta si riducono notevolmente se si passa all\u2019analisi delle Quote Display della Pasta senza glutine. In questo ambito sono i Web Pure Generalisti ad avere una maggiore presenza sui propri scaffali virtuali (8,31%) nei confronti dei siti Web Retailer Generalisti (5,70%), mostrando una maggiore attenzione a questa nicchia di prodotto.<\/p>\n\n\n\n

Parlando di Prezzo Medio, dal grafico sottostante, salta all\u2019occhio che conviene di pi\u00f9 fare la spesa sui siti Web Pure Generalisti che offrono un prezzo medio della Pasta senza glutine al Kg di \u20ac3.90 contro i \u20ac5.14 dei siti Web Retailer Generalisti.<\/p>\n\n\n\n

\"Quota
Quota display<\/strong> e Prezzo medio\/Kg<\/strong> del Segmento Senza glutine<\/strong>
(Week38\/2021; Quota display WEB, Prezzo medio WEB)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dove conviene acquistare la Pasta online?<\/h3>\n\n\n\n

Dal grafico sottostante si evince che il prezzo medio pi\u00f9 conveniente viene proposto dai siti Web Pure Generalisti, che offrono alla loro clientela prezzi medi di \u20ac3,03 contro i \u20ac3,16 dei siti Web Retailer Generalisti (consideriamo in questa analisi il Prezzo volume medio<\/a>, ovvero il prezzo\/Kg).<\/p>\n\n\n\n

Nel dettaglio, \u00e8 pi\u00f9 conveniente acquistare nei siti Web Pure Generalisti, in particolare la Pasta di riso (prezzo medio di \u20ac 4,67 vs. \u20ac5,45 dei siti Web Retailer Generalisti) e la Pasta di semola (\u20ac2,79 vs \u20ac2,95). Pi\u00f9 allineati, invece, i prezzi medi della Pasta all\u2019uovo (\u20ac3,80 per i siti Web Pure Generalisti contro i \u20ac3,93 dei siti Web Retailer Generalisti, mentre, al contrario, le confezioni di Pasta Secca ripiena sono pi\u00f9 bassi nei siti Web Retailer Generalisti (\u20ac7,14 vs \u20ac 7,82 dei Pure Generalisti).<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Prezzo medio\/Kg<\/strong> della Categoria Pasta<\/strong>
(Week38\/2021; Prezzo volume medio)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Marcate differenze di prezzo per singolo sito<\/h3>\n\n\n\n

A differenza dei prezzi della Pasta in generale, che nell\u2019insieme appaiono con poche differenze fra i due canali Web (Retailer Generalisti e Pure Generalisti), notiamo invece delle notevoli differenze se scendiamo a livello di singolo sito.<\/p>\n\n\n\n

Dal grafico sottostante emerge quanto siano evidenti tali variazioni:<\/p>\n\n\n\n