{"id":2911,"date":"2021-08-18T11:00:00","date_gmt":"2021-08-18T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qberg.com\/?p=2911"},"modified":"2025-07-29T12:53:07","modified_gmt":"2025-07-29T10:53:07","slug":"salumi-formaggi-acquisti-piu-convenienti-estate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/salumi-formaggi-acquisti-piu-convenienti-estate\/","title":{"rendered":"Salumi e Formaggi: gli acquisti pi\u00f9 convenienti da portare in tavola in estate."},"content":{"rendered":"\n

Con il nostro servizio di monitoraggio in tempo reale delle offerte del mondo FMCG, In-Store POINT FLYER<\/a>, abbiamo messo sotto la lente i volantini di Ipermarket<\/a>, Supermarket <\/a>e Superette <\/a>di maggio e giugno 2021.<\/p><\/div>

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Dove conviene acquistare salumi e formaggi? Dove trovo le migliori offerte? L\u2019estate \u00e8 arrivata e sulle tavole non manca mai il piatto di affettati, di salumi e di formaggi che \u00e8 sempre stato il classico antipasto italiano e, con l\u2019aumento dei consumi fuori casa, \u00e8 diventato anche un must dell\u2019aperitivo, servito rigorosamente su un tagliere di legno.<\/p>\n\n\n\n

La Grande Distribuzione Organizzata (GDO) sta rinnovando le sue offerte alimentari per adattarle ai bisogni dei consumatori italiani nella stagione calda. Uno dei comparti maggiormente interessati dall\u2019evoluzione alimentare estiva \u00e8 quello dei Salumi e Formaggi a Peso Variabile con alcuni prodotti, come il Prosciutto Crudo, Bresaola, Speck, Mozzarella, Crescenza, Ricotta e Altre Paste Filate Fresche.<\/p>\n\n\n\n

Quante e quali offerte promozionali a volantino hanno effettuato a maggio e giugno 2021 Ipermarket, Supermarket e Superette per invogliare i loro clienti ad acquistare i prodotti di questo importante segmento di mercato?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Andiamo nel dettaglio dell\u2019analisi per capire cosa \u00e8 successo al banco taglio della GDO in Italia.<\/p>\n\n\n\n

Campagne promozionali per Salumi e Formaggi a Peso Variabile<\/h3>\n\n\n\n

I Salumi e i Formaggi a peso variabile sono alcuni fra i prodotti maggiormente promozionati dalla Grande Distribuzione Organizzata (GDO). Come si pu\u00f2 rilevare dal grafico sottostante,a maggio e giugno di quest\u2019anno sono state soprattutto le Superette a proporre campagne promozionali per Salumi e Formaggi a peso variabile, seguite a breve distanza dai Supermarket mentre risulta pi\u00f9 defilata la presenza di promozioni a volantino negli Ipermarket.<\/p>\n\n\n\n

In generale nel periodo pre-estivo del 2021, i Salumi sono stati maggiormente presenti nei volantini della GDO, rispetto ai Formaggi.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, \u00e8 emerso che, in assoluto, il prodotto pi\u00f9 promozionato \u00e8 stato il Prosciutto Crudo (presente in ben 1.177 campagne promozionali di Superette, 1.098 di Supermarket e 190 di Ipermarket) seguito da Bresaola e Speck. Mentre tra i Formaggi il pi\u00f9 presente \u00e8 stato la Ricotta (435 campagne promo a volantino nelle Superette fra maggio e giugno 2021, 393 nei Supermarket e 78 negli Ipermarket), seguita dalla Mozzarella, Altre paste filate fresche e, per finire, la Crescenza.<\/p>\n\n\n\n

\"Campagne
Numero di Campagne <\/strong>volantino della GDO per Salumi e Formaggi Peso Variabile<\/strong>
(Maggio-Giugno 2021)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Leader indiscusso dei volantini \u00e8 il prosciutto crudo<\/h3>\n\n\n\n

Il prosciutto crudo resta sempre il prodotto maggiormente visibile sui volantini dai consumatori italiani per tutti e tre i canali analizzati, tuttavia, come si pu\u00f2 osservare dal grafico sottostante, i Supermarket riducono in maniera marcata la Quota Qp4<\/a> di tutti i Salumi rispetto ai canali competitor (il solo Prosciutto Crudo nei Supermarket, ad esempio ha una quota Qp4 del 34,3% inferiore di -6,8% rispetto agli Ipermarket e -5,4% rispetto alle Superette) offrendo, al contrario degli altri canali, maggiore visibilit\u00e0 a tutti i Formaggi analizzati, in particolar modo alla Ricotta, che all\u2019interno dei Supermarket diventa il secondo prodotto pi\u00f9 visibile in assoluto dopo il Prosciutto Crudo con una quota Qp4 del 14,5%.<\/p>\n\n\n\n

\"Quota
Quota Qp4 <\/strong> di visibilit\u00e0 a volantino di Salumi e Formaggi P.V.<\/strong>
(Maggio e Giugno 2021) <\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quale Canale propone pi\u00f9 variet\u00e0 di Marche in offerta?<\/h3>\n\n\n\n

A maggio e giugno 2021, i Supermarket sono stati il canale che hanno proposto la maggiore variet\u00e0 di Marche di Salumi e Formaggi nelle offerte promozionali, mentre di contro gli Ipermarket sono quelli che hanno proposto il minor numero. Le Superette nonostante l\u2019elevato numero di campagne promozionali, offrono una variet\u00e0 di marche in offerta intermedia fra gli altri due canali. A livello di singoli prodotti \u00e8 sempre il Prosciutto Crudo ad avere la maggiore variet\u00e0 di marche in promozione a volantino, seguito dalla Ricotta e dalla Mozzarella.<\/p>\n\n\n\n

\"Variet\u00e0
Numero Marche<\/strong> di Salumi e Formaggi P.V.<\/strong> a volantino
(Maggio e Giugno 2021)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dove conviene acquistare Salumi e Formaggi per la nostra estate?<\/h3>\n\n\n\n

I prezzi medi promozionali al chilogrammo praticati per i Salumi e Formaggi a peso variabile appaiono a prima vista sostanzialmente uguali fra Ipermarket, Supermarket e Superette. Tuttavia, una lettura pi\u00f9 approfondita, evidenzia come le piccole differenze di prezzo esistenti fra i diversi canali siano collegate alle diverse strategie adottate.<\/p>\n\n\n\n

Andiamo nel dettaglio:<\/p>\n\n\n\n