{"id":3969,"date":"2022-06-24T08:00:00","date_gmt":"2022-06-24T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qberg.com\/?p=3969"},"modified":"2025-07-29T12:48:28","modified_gmt":"2025-07-29T10:48:28","slug":"mercato-salutistico-focus-free-from-volantino-ecommerce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/mercato-salutistico-focus-free-from-volantino-ecommerce\/","title":{"rendered":"Mercato salutistico: un focus sugli assortimenti Free From tra volantino promozionale ed e-commerce"},"content":{"rendered":"\n

Prima di iniziare, \u00e8 bene porsi la domanda: \u2018Cosa si intende per prodotti Free From?\u2019 Sono compresi in questo mondo l\u2019insieme di prodotti che presentano sul packaging o in etichetta la dicitura \u2018Senza\u2019 un nutriente, ingrediente oppure additivo specifico. Per esempio, senza zuccheri, senza aspartame, senza conservanti.<\/p>\n\n\n\n

Iniziata qualche anno fa un po\u2019 come tendenza, il Free From \u00e8 presto diventato un\u2019esigenza di benessere che parte dalla tavola, per trasformarsi in una presenza fissa e diversificata che genera un business altrettanto vivace (circa 7 miliardi di euro di sell-out negli ultimi 12 mesi, Fonte: Osservatorio Immagino di Gs1). Trend generato da una sempre pi\u00f9 crescente attenzione per tutto quello che \u00e8 considerato \u00abcibo salutistico\u00bb anche nel canale della Grande Distribuzione, dove la domanda \u00e8 tale che l\u2019offerta di questo tipo di prodotti non pu\u00f2 mancare a scaffale, sia nel web che nel negozio fisico.<\/p>\n\n\n\n

Tra questa vastit\u00e0 di referenze, noi ci focalizziamo solo sui \u2018senza lattosio\u2019 (latte e derivati) e dei \u2018senza glutine\u2019 (pasta, forno, farine e derivati) nel perimetro di analisi dei volantini promozionali di Ipermercati, Supermercati e Superette versus i principali siti di e-commerce della GDO (includendo Amazon Fresh) nel primo quadrimestre 2022.<\/p>\n\n\n\n

Grazie alla piattaforma In-Store Point<\/a> di QBerg\/IRI siamo riusciti a scattare una fotografia precisa sull\u2019offerta assortimentale di questo dinamico comparto. Progettata per rendere semplici le operazioni di controllo di assortimenti e prezzi, di pianificazione delle attivit\u00e0 promozionali ed espositive. Uno strumento fondamentale per soddisfare bisogni di tipo tattico e strategico per l\u2019industry e il retail.<\/p>\n\n\n\n

Andiamo nel dettaglio del nostro studio per capire quali evidenze significative sono emerse.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Indice \u2018Interest over time\u2019 di Google Trends si conferma in salita<\/h3>\n\n\n\n

Che l\u2019interesse del consumatore per questi due veri e propri segmenti sia in continua crescita ci \u00e8 testimoniato dall\u2019andamento in costante salita dell\u2019indice \u00abInterest over time\u00bb di Google Trends relativo ai termini di ricerca \u201cSenza glutine\u201d e \u201cSenza lattosio\u201d, dal gennaio del 2016 ad oggi in Italia.<\/p>\n\n\n\n

Pur se in valore assoluto molto pi\u00f9 alto per il Senza glutine (che tocca picchi di 100, ovvero il massimo di interesse) rispetto al Senza lattosio, la linea di tendenza fa s\u00ec che nessun category manager di un retailer FMCG possa pensare di non fornire di referenze di questo tipo i propri assortimenti.<\/p>\n\n\n\n

\"Google
\u00abInterest over time\u00bb<\/strong> index di Google Trends per le ricerche \u00abSenza glutine\u00bb <\/strong>e \u00abSenza lattosio\u00bb<\/strong>
(gen 2016 – mag 2022; Interest over time index, Italia)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Offerte di cibi \u00abSenza glutine\u00bb: il volantino \u00e8 pi\u00f9 tradizionalista<\/h3>\n\n\n\n

Questa \u00e8 l\u2019evidenza che emerge dal totale del comparto dei prodotti a base di farina.<\/p>\n\n\n\n

Sui volantini promozionali, infatti, nel primo quadrimestre 2022 la quota Qp4<\/a> di visibilit\u00e0 a volantino di alimenti \u201cSenza glutine\u201d \u00e8 del 4.6%: l\u2019equivalente Quota display<\/a> dei siti di e-commerce sale ad un notevole 7.3%, molto pi\u00f9 alta quindi.<\/p>\n\n\n\n

Scendendo a livello di Sottocategoria, vediamo come siano \u201cPanetti croccanti\u201d (bruschette, gallette, crostini, etc.) con una quota media di oltre il 20%, pi\u00f9 alta a volantino che sul web, Pane grattugiato (con ben il 41.5% di quota volantino!), Farina (con il 17% su web), Pane a media\/lunga conservazione e Cracker, le sottocategorie in cui il \u201cSenza glutine\u201d \u00e8 pi\u00f9 pesante. In generale, per le altre sottocategorie, notiamo come il segmento sia molto pi\u00f9 presente sui siti di e-commerce che sui volantini.<\/p>\n\n\n\n

\"Quota
Quota espositiva FLYER e WEB<\/strong> del segmento Senza glutine<\/strong>
(Quadrimestre 1\/2022; Quota Qp4; Quota display)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Offerte di cibi \u00abSenza lattosio\u00bb: la presenza sul web \u00e8 pi\u00f9 alta che sul volantino<\/h3>\n\n\n\n

Andando ad esaminare la quota di visibilit\u00e0 del segmento di alimenti \u201cSenza lattosio\u201d, confermiamo anche qui come la sua presenza sia decisamente pi\u00f9 alta sull\u2019e-commerce che a volantino (6.1% contro 7.0%).<\/p>\n\n\n\n

Le differenze per\u00f2 si assottigliano: anche se la Quota display e-commerce \u00e8 sempre superiore alla corrispondente Quota Qp4 volantino, eccezion fatta per Mascarpone e Paste filate ad uso cucina (in cui la quota web \u00e8 pi\u00f9 del doppio di quella volantino), il delta per le altre Sottocategorie non \u00e8 cos\u00ec marcato come accade per il \u201cSenza glutine\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il Latte UHT spicca per importanza del segmento, sia per il flyer (quasi 20% di Quota Qp4), che per il web (addirittura oltre il 24%).<\/p>\n\n\n\n

Pesante sul web anche l\u2019impatto del segmento per Altri formaggi freschi tradizionali, Panna UHT, Yoghurt funzionali, Formaggi freschi tradizionali e Formaggini (l\u2019unica in cui il volantino batte il web), sottocategorie in cui il \u201cSenza lattosio\u201d rappresenta oltre il 10% dell\u2019esposto.<\/p>\n\n\n\n

\"Quota
Quota espositiva FLYER e WEB<\/strong> del segmento Senza lattosio<\/strong>
(Quadrimestre 1\/2022; Quota Qp4; Quota display)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Conclusioni<\/h3>\n\n\n\n

La minore presenza del \u201cfree from\u201d a volantino, che ci ha fatto parlare scherzosamente di volantino \u201cpi\u00f9 tradizionalista\u201d, \u00e8 in realt\u00e0 indice di un segmento che da tendenza (e quindi \u201cvetrina\u201d) \u00e8 diventato quasi commodity, nel senso che ci deve essere senza bisogno di particolari spinte promozionali. E ci\u00f2 \u00e8 testimoniato dall\u2019alta quota di visibilit\u00e0 che questi segmenti, nelle rispettive sottocategorie, hanno sugli assortimenti e-commerce che, come si addice a questo canale oramai decisamente maturo, sono un\u2019ottima proxy degli assortimenti dei punti vendita fisici.<\/p>\n\n\n\n

Questo studio \u00e8 stato realizzato con In-Store POINT<\/a>, la nuova piattaforma di price intelligence per il monitoraggio multicanale di prezzi e assortimenti. Con In-Store POINT diventa semplice e intuitivo monitorare i volantini promozionali<\/a>, i siti di e-commerce<\/a> e le newsletter<\/a>.<\/em>
Contattaci <\/a>per saperne di pi\u00f9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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