{"id":4064,"date":"2022-08-04T08:00:00","date_gmt":"2022-08-04T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qberg.com\/?p=4064"},"modified":"2025-07-29T12:48:26","modified_gmt":"2025-07-29T10:48:26","slug":"andamento-prezzi-oliva-gdo-ecommerce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/andamento-prezzi-oliva-gdo-ecommerce\/","title":{"rendered":"Andamento dei prezzi dell\u2019olio d\u2019oliva nella GDO e sui siti di e-commerce"},"content":{"rendered":"\n

Che l\u2019inflazione sia divenuta da tendenza sottotraccia, come era nel terzo trimestre 2021, a realt\u00e0 scottante, \u00e8 noto a tutti. Cos\u00ec come \u00e8 noto che sta interessando un po\u2019 tutti i settori del commercio dei beni di consumo: la scarsit\u00e0 di materie prime, le difficolt\u00e0 di approvvigionamento, la crisi energetica sono tre tra le maggiori cause di quella che molti paventano essere la tempesta perfetta.<\/p>\n\n\n\n

Che effetti ha portato nella sottocategoria dell\u2019olio d\u2019oliva? Presenza fissa nel paniere di riferimento della maggior parte dei consumatori italiani, che ne utilizzano le informazioni di prezzo per farsi una prima idea di convenienza di un punto vendita, di un sito di e-commerce, di una promozione a volantino. Consumatori che prestano sempre pi\u00f9 attenzione alla qualit\u00e0, all\u2019origine e sostenibilit\u00e0 dei prodotti da mettere in tavola.<\/p>\n\n\n\n

Dopo il forte incremento dei consumi domestici rilevato durante il periodo del lockdown, le vendite di olio nel 2021 hanno evidenziato un generale calo nel 2021. Trend confermato da IRI \u2013 nostro partner commerciale dal 2009, le cui rilevazioni ci parlano di una brusca contrazione dei volumi pari a -9,8% per gli acquisti in GDO nell\u2019anno terminante a maggio 2022. Perfomance negativa che, oltre a risentire del confronto col 2020, si deve soprattutto al rialzo dei prezzi determinato da una raccolta (2021-2021), molto pi\u00f9 scarsa di quella precedente.<\/p>\n\n\n\n

Cosa \u00e8 emerso a livello di andamento dei prezzi a volantino negli ultimi sei mesi del 2022 versus l\u2019intero 2021 nel canale della GDO (Ipermarket, Supermarket, Superette), nei Discount e sui principali siti di e-commerce della GD incluso Amazon Fresh in Italia? Andiamo a scoprirlo con la nostra analisi, grazie alle informazioni presenti nel database In-Store POINT di QBerg\/IRI che monitora in tempo reale la visibilit\u00e0 dei prodotti sugli scaffali dei punti vendita fisici, strumento altamente tattico per Industria e Distribuzione che pu\u00f2 usare il nostro servizio per le strategie di posizionamento, di mix a scaffale, di out of stock e di brandizzazione.<\/p>\n\n\n\n

Impennata dei prezzi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Partiamo dall\u2019analisi dell\u2019andamento del prezzo medio\/Kg: dal grafico seguente vediamo come, al di l\u00e0 di fluttuazioni intermedia di minore entit\u00e0, si registri un aumento netto e definito del prezzo medio in tutti i canali analizzati, ovvero il flyer di Ipermarket, Supermarket e Superette, il flyer dei Discount e l\u2019assortimento dei principali siti di e-commerce della GD incluso Amazon Fresh.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019aumento del prezzo medio\/Kg, considerando la variazione da gennaio 2021 a luglio 2022, vede un aumento del 14.1% sui volantini ISS, addirittura del 34.2% sui volantini Discount, che atterrano su un prezzo addirittura superiore a quello di Ipermarket, Supermarket e Superette (o \u201cISS\u201d), e del 7.9% per l\u2019online, che viaggia per altro su un prezzo medio base nettamente superiore a quello del volantino.<\/p>\n\n\n\n

\"Olio
Prezzo medio\/Lt<\/strong> della sottocategoria Olio di oliva<\/strong>
(Ultimi 6 trimestri chiusi; Prezzo volume medio)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sconto medio in calo per l\u2019Olio d\u2019Oliva<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Allo stesso modo il grafico seguente mette in mostra un calo netto della percentuale di sconto medio risultante per la Sottocategoria Olio di oliva.<\/p>\n\n\n\n

Questa misura percentualizza tutte le azioni di sconto (meccaniche di sconto flyer e taglio prezzo sull\u2019online) e fa la media con tutte le osservazioni che non riportano nessuna indicazione: fornisce quindi una misura reale della profondit\u00e0 dello sconto sul totale della merceologia analizzata.<\/p>\n\n\n\n

\"Sconto
Sconto medio percentuale<\/strong> della Sottocategoria Olio di oliva<\/strong>
(Ultimi 6 trimestri chiusi; Sconto medio)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Possiamo affermare che nel Flyer, dove la comunicazione di sconto \u00e8 importante ed interessa una buona parte delle osservazioni, si assiste ad un netto calo, sia per ISS che per Discount (quest\u2019ultimo passa dal 16.22%, uno sconto medio altissimo, a ulteriore conferma della strategicit\u00e0 di questa Sottocategoria, all\u20198.62).<\/p>\n\n\n\n

Nell\u2019e-commerce, dove evidentemente minore \u00e8 la necessit\u00e0 di comunicare tagli prezzo, si assiste ad una relativa stabilit\u00e0, con un ventre in corrispondenza del Q4 2021, in leggero rialzo nel 2022 ma con un atterraggio che comporta comunque una diminuzione di 0.17 punti percentuali.<\/p>\n\n\n\n

E gli sconti dichiarati?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Un modo piuttosto \u201ctattico\u201d di operare sugli sconti \u00e8 quello di diradarli in numerica, risultando quindi in un minore Sconto medio, ma di approfondirne l\u2019intensit\u00e0, in modo da \u201cstrillare\u201d convenienza in modo pi\u00f9 visibile.<\/p>\n\n\n\n

Ma non il caso dell\u2019Olio di oliva: assistiamo infatti anche nel caso dello Sconto dichiarato medio (la percentuale di sconto, appunto, che tiene conto delle sole osservazioni in cui c\u2019\u00e8 una meccanica promo) ad un calo drastico.<\/p>\n\n\n\n

Il calo per il Flyer ISS \u00e8 di 4.41 p.p. (punti percentuali), per il Flyer Discount di 4.24 p.p. e per l\u2019online di 3.71 p.p.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Sconto dichiarato medio percentuale<\/strong> della Sottocategoria Olio di oliva<\/strong>
(Ultimi 6 trimestri chiusi; Sconto dichiarato medio)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Che visibilit\u00e0 portano le meccaniche di convenienza?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Al di l\u00e0 dei valori della profondit\u00e0 degli sconti, abbiamo voluto vedere se almeno in termini di visibilit\u00e0 delle varie meccaniche che possiamo radunare sotto l\u2019etichetta di \u201cConvenienza\u201d (quindi sconti vari, sottocosto, multi-buy, etc.) si sia pensato di controbilanciare gli aumenti di prezzo e la diminuzione degli sconti.<\/p>\n\n\n\n

Anche per questo indicatore, per\u00f2, abbiamo risultati in netto calo: per il Flyer di ISS abbiamo un calo di Quota Qp4 di visibilit\u00e0 a volantino di quasi 6 p.p., mentre per il Flyer Discount le meccaniche \u201cConvenienza\u201d vedono una caduta verticale di oltre 30 p.p.<\/p>\n\n\n\n

Fa eccezione, almeno su questo indicatore, l\u2019online: pur viaggiando su un\u2019incidenza delle meccaniche di Convenienza molto pi\u00f9 bassa del Flyer, assistiamo qui ad un modesto rialzo, pari a 0.97 p.p.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Quota di visibilit\u00e0 <\/strong>delle meccaniche di convenienza\/sconto<\/strong> della Sottocategoria Olio d’oliva<\/strong>
(Ultimi 6 trimestri chiusi; Quota Qp4, Quota display)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Questo studio \u00e8 stato realizzato con In-Store POINT<\/a>, la nuova piattaforma di price intelligence per il monitoraggio multicanale di prezzi e assortimenti. Con In-Store POINT diventa semplice e intuitivo monitorare i volantini promozionali<\/a>, i siti di e-commerce<\/a> e le newsletter<\/a>.<\/em>
Contattaci <\/a>per saperne di pi\u00f9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Che l\u2019inflazione sia divenuta da tendenza sottotraccia, come era nel terzo trimestre 2021, a realt\u00e0 scottante, \u00e8 noto a tutti. Cos\u00ec come \u00e8 noto che sta interessando un po\u2019 tutti i settori del commercio dei beni di consumo: la scarsit\u00e0 di materie prime, le difficolt\u00e0 di approvvigionamento, la crisi energetica sono tre tra le maggiori […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7864,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[8,11,108],"tags":[15],"class_list":{"0":"post-4064","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-report","8":"category-insight","9":"category-report-largo-consumo","10":"tag-largo-consumo","11":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.qberg.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/insight-fmcg-2-600x400.png","featured_image_src_square":"https:\/\/www.qberg.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/insight-fmcg-2-600x570.png","author_info":{"display_name":"diabolik","author_link":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/author\/diabolik\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4064"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4064\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qberg.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}